蛋糕在糕點行業（yè）已流傳世界多（duō）年（nián），食品的製作技（jì）術（shù）主要是高溫（wēn）烘焙。所以在製作過程中，不僅要保（bǎo）證糕點的美味和形狀還要保證蛋糕模具的（de）安全性和實用性，能否起到良好的脫模、清潔、耐高低溫等作用。目前常見的烘焙廚具有紙質、金屬、陶瓷玻璃等。而矽膠模具是近（jìn）幾年才興起的（de）一種餐具。你知道矽膠蛋糕模和各種材料相比有什麽優勢嗎？

　　安全

　　在安全使用方麵（miàn），矽膠產品穩定（dìng）性好，柔軟有彈性是它的優（yōu）點。在蛋糕製（zhì）作過程中，食品（pǐn）安全不會受到材料的影響，其原料不會與任何化（huà）合物或其他（tā）材（cái）料發生反應，因此可以長時間與食品穩定接觸。和其他材（cái）料不同的是，屬（shǔ）於（yú）軟（ruǎn）膠體（tǐ），可以任意回彈，不會對肢（zhī）體造成傷害！

　　可行性

　　使用（yòng）時，可在260高溫下連續使（shǐ）用，蛋糕模也可直接轉換成冰格（gé）模，也可在低（dī）溫下連續使用（yòng）。至於清潔，矽膠模具打磨後很容易用洗潔精浸濕擦拭，而五金材料容易粘在模具底部（bù），可以折疊存放，空間很小（xiǎo）。

　　釋（shì）放屬性

　　蛋糕（gāo）脫模效（xiào）果（guǒ）是烘（hōng）焙（bèi）行業的重要環節，因（yīn）此脫模效果可以確認產品的外觀和（hé）完整性。目（mù）前幾乎隻有矽膠（jiāo）蛋糕（gāo）模能做到99%以上的完美脫模，其他材料都要（yào）提（tí）前刷黃油。有（yǒu）些直（zhí）角、尖角的模具，刷了油可能就出不來了，而（ér）矽膠屬於軟性材料，用於（yú）脫模後可以把（bǎ）底部推出（chū）來。

　　美學（xué）

　　外（wài）觀（guān）也很重要。在所有烘焙模具中，估計隻有矽膠的外觀造型（xíng）比較突出。由於矽橡膠製品材質的（de）特殊性，可以做（zuò）出（chū）一些受其他材質限製的造型，比如動（dòng）物、人像（xiàng）等。除了材（cái）料，顏色也可以根據國際潘通色號選擇，也（yě）可以根據蛋糕的顏色搭配，在不同的環境中選擇。

　　從整體優越性來說，安全是烤模的首要目的，其次是脫模結構和清潔。矽膠蛋糕模相對於其他（tā）材料確實有很多優勢，材料（liào）優（yōu）勢（shì）是主要的。其柔軟性和回彈性使其（qí）易（yì）於脫模（mó），其耐高低溫性可使（shǐ）其在各種環境（jìng）下使用，且耐摔（shuāi）耐磨（mó），外（wài）觀完美。