俗話說好馬配好鞍，好鍋配好鏟，一頓美食離不開工具和美食的密切合作，所以對於餐具用品還是有（yǒu）所講（jiǎng）究，現目前市場上有（yǒu）多種不同材質的（de）炒菜鏟，傳統的鐵鏟比較使（shǐ）用率比較高，低碳的木鏟也不少，安全環保的矽膠鏟的也不亞（yà）於其他兩款，那麽對於以上三種材質，你都 了解過（guò）了嗎？

　　食品級矽膠鍋（guō）鏟： 

　　環保食品級（jí）矽（guī）膠餐具是近幾年才開始流行，它能吸引消費（fèi）者使用（yòng）的（de）主要原因是環（huán）保（bǎo）綠色， 款式新怡，在顏色方麵還能做出多樣化，簡約 大方又實用，並且對於各種食材都可以去（qù）到不粘鍋不沾鏟的好（hǎo）處（chù）。

　　在材料方（fāng）麵是很多消費者所擔心的主（zhǔ）要原因（yīn）之一，由於它屬（shǔ）於橡塑材質（zhì）一類，所擔心的問題則是矽膠鍋鏟是否回產生有害物質，不過慶幸 的（de）是它采用烹飪（rèn）食品級專用耐高溫（-40℃--250℃）的（de）矽膠材料製作，穩定性特別高，即使使用微波爐（lú）高溫加熱，它也不（bú）會變形或釋放有毒 物質，所以大家不用擔心。

　　相較金屬類鍋鏟，矽膠鍋鏟可彎曲，更貼合鍋（guō）底，其抗水、抗油、不粘鍋、易清洗的特點（diǎn）也受到廣大烹飪愛好者的喜愛。不過清洗時要注 意使用柔軟的布和中性的（de）洗滌劑等，不能（néng）用清潔球等高強度的清潔用具。

　　貼士：在選購時，我（wǒ）們可以通（tōng）過聞味的方式來判斷環（huán）保矽膠鏟的優劣，通常好的矽膠是不會產生（shēng）異味的，隻有劣質的矽膠才會有明顯（xiǎn）的氣味 。

　　保養：

　　1、初次使用前，應將餐具充分洗滌幹淨。

　　2、每次使（shǐ）用後，請用柔軟（ruǎn）的布（bù）和中性（xìng）洗滌劑清洗幹淨，並保（bǎo）持幹燥。

　　3、請勿使用（yòng）清潔球等高強度（dù）的清潔用具。

　　不鏽鋼（gāng）鍋鏟：

　　不鏽鋼鍋鏟在（zài）眾多鍋鏟中（zhōng）是一種較為安全的產品。不鏽鋼鍋鏟熔點較高，不用擔心過高的溫度會使不（bú）鏽鋼鍋鏟變形，釋放有毒有害的物質 。

　　另外，研究表明，使用不鏽鋼餐具烹調（diào）出來的（de）食物中，鐵、鉻、錳等人體所必需的（de）微量元素的含量較其他鍋鏟烹調的食物（wù）中的微量元素（sù）要 高。因此，合理使用不鏽鋼鍋（guō）鏟有（yǒu）益於人體健康。

　　貼士：在挑選不鏽鋼（gāng）鍋鏟時，可通過觀察其厚度（dù）來判斷優劣。通常（cháng）質量較好的（de）不（bú）鏽鋼鍋鏟在鏟頭部（bù）分會進行加厚及圓弧處（chù）理，厚度在2毫 米左右，使鍋鏟更貼鍋形，不傷鍋。

　　而劣質的不鏽（xiù）鋼鍋鏟厚度可能隻有零點幾毫米，這樣的鍋鏟（chǎn）容易在高溫鏟重物時彎折，存在燙傷的安全隱患。同時，在選購時可以看下不（bú） 鏽鋼的型號，目前來說食品（pǐn）級的304/316不鏽鋼綜合性最好。

　　保養：

　　1、勿將不鏽鋼餐具長期浸泡在水中，這樣容易降低抗（kàng）腐蝕的能力（lì）。

　　2、產品使用後，取適量（liàng）洗滌劑，用柔軟的抹布或海綿擦拭，完全去除水分後再進行保管，可（kě）以使廚具曆久長新。

　　木質鍋鏟

　　在矽橡膠鍋鏟未流行的時候，木頭鍋鏟一致被認為是不粘鍋的（de）絕配。木質的手感好，隔（gé）熱性也（yě）很好，不用怕燙手（shǒu），翻炒煎炸都（dōu）可以（yǐ）使用（yòng），由 於其（qí）本身的木料香氣有（yǒu）時能為美食增加獨特的香味，可以說是家庭中的多（duō）功能鏟。

　　它容易清洗，但是在使用過程中容易發黑或發（fā）焦（jiāo），所以清洗後要注意放在陰涼通（tōng）風處，保持幹燥會（huì）讓它的使用壽（shòu）命更長。

　　貼士：在選購時，我們要盡量選擇原木材質，且耐腐蝕性和耐磨性較好的木質（zhì）鍋鏟。

　　保養：

　　1、微波爐不（bú）可用。

　　2、請勿暴曬以免變色或（huò）變形。

　　3、請（qǐng）勿長時間（jiān）將產品浸於水中或其他液體中。

　　4、使用後請置於通風處即。

　　5、第一次使用產品前請先清洗幹淨再用開水高溫消毒。

　　6、為了木製品（pǐn）的使用壽命，建議您請勿將產品放入消（xiāo）毒（dú）櫃等其他消毒工具。

　　鐵質鍋鏟

　　中國（guó）廚具被（bèi）世界所知悉（xī），很大的功（gōng）勞在於鑄鐵鍋鏟的使用。如今純鐵鍋（guō）鏟的風頭漸漸被（bèi）不鏽鋼鍋鏟搶走，但它作為傳統金屬鍋鏟的代表仍 受到廣（guǎng）泛烹飪美食家（jiā）的青睞。很多人覺得使用鐵質的鍋鏟能提供一些鐵元素，就像鐵鍋一樣，對人體有好處。

　　不過，鐵鏟容易生鏽，所以要注意清洗，洗好了（le）要擦（cā）幹水分（fèn）。而且鐵鏟比較硬，也容易劃傷（shāng）鍋身，家用的鐵鏟越來越少見。

　　鍋（guō）鏟就（jiù）是讓鍋裏的食物受熱均勻，調味更加快速方便。所（suǒ）以（yǐ），鍋（guō）鏟的首選是安全好用的，如果（guǒ）是一般的炒菜鐵鍋，用鋼鏟、木鏟或者矽膠 都可以；如果是不粘鍋，就盡量選擇木鏟和矽膠鏟等不傷鍋的，安全耐用。