俗話說（shuō）好馬配好鞍（ān），好鍋配好鏟，一（yī）頓美食離不開工具和美食的密切合作，所以（yǐ）對於餐具用品還是有所講究，現目前市場上有多種（zhǒng）不同材質的炒菜鏟，傳統的鐵鏟比較使用率比較（jiào）高，低碳的木鏟也不少，安全環（huán）保的矽膠鏟的也不亞於其他兩款，那（nà）麽對（duì）於（yú）以上三種（zhǒng）材質，你都 了解過了嗎？

　　食品（pǐn）級矽膠鍋鏟： 

　　環保食品級矽膠餐具是近幾年才開始流行，它能吸引消費者使用的主要（yào）原因是環（huán）保綠色， 款式（shì）新怡，在顏色方麵還能做出多樣化，簡約 大方又實用，並（bìng）且對於各種食材都可（kě）以去（qù）到（dào）不粘鍋不沾鏟的好處（chù）。

　　在材料方（fāng）麵是很（hěn）多消（xiāo）費者所擔心的主要原因之一，由於它屬（shǔ）於橡塑材質一類，所擔心的（de）問題則是（shì）矽膠鍋鏟是否回（huí）產生有害物質，不過慶幸 的是它（tā）采用（yòng）烹飪食品級專用耐（nài）高溫（-40℃--250℃）的矽膠材料製作，穩定性特別高，即使使用微波爐高溫加熱，它也不會變形或釋放有毒 物質，所以大家不（bú）用擔心。

　　相較金屬類鍋鏟，矽膠鍋鏟可彎曲，更貼合鍋底，其抗（kàng）水、抗（kàng）油、不粘鍋、易清洗的（de）特點也受到廣大烹飪愛好者（zhě）的喜愛。不過清洗時要注 意使用柔軟的（de）布和中性的洗滌劑等，不能用清潔球等高（gāo）強度的清潔用具。

　　貼士：在選購（gòu）時，我們可以通過聞味的方式來判斷環保矽膠鏟的優（yōu）劣，通常（cháng）好的矽膠是不會產生異（yì）味的，隻（zhī）有劣質的矽膠才會有明顯的氣味（wèi） 。

　　保養：

　　1、初（chū）次使用前，應將（jiāng）餐具充分洗滌幹（gàn）淨。

　　2、每次使用後，請用柔（róu）軟的布和中性洗滌劑（jì）清洗幹淨，並保持幹燥。

　　3、請勿使用（yòng）清潔球等高強度的清潔用具。

　　不鏽鋼鍋鏟：

　　不鏽鋼鍋鏟在眾多鍋鏟中是一種較為安全的產品。不鏽鋼鍋鏟（chǎn）熔（róng）點較（jiào）高，不用擔心過高的溫度（dù）會使（shǐ）不（bú）鏽鋼鍋鏟變形，釋（shì）放有毒有害的物質 。

　　另外（wài），研究表明，使用不鏽鋼餐（cān）具烹調出來的食物中，鐵、鉻（gè）、錳（měng）等人體所必需的微量元素的含量（liàng）較其他鍋鏟烹調的食物中的微量（liàng）元素要 高。因此，合理使用不鏽鋼鍋鏟有益於人體健康。

　　貼士：在挑選不鏽鋼鍋鏟時（shí），可通過觀察其厚度來判斷優劣。通常質量較好的不鏽鋼鍋（guō）鏟在鏟頭部分會進行加厚及圓弧處理，厚度在2毫 米左右，使鍋鏟更貼鍋形，不傷鍋（guō）。

　　而劣質的不鏽鋼鍋鏟厚（hòu）度可能隻（zhī）有零點幾毫米，這樣的鍋鏟容易在高溫鏟重物（wù）時彎折，存在燙傷（shāng）的安全隱患。同時（shí），在選購時可以看下不 鏽鋼的型號，目前來說食品級的304/316不鏽鋼綜合性最（zuì）好。

　　保養（yǎng）：

　　1、勿（wù）將不鏽鋼餐具長期浸泡在水（shuǐ）中，這樣容易降低（dī）抗腐蝕的（de）能力。

　　2、產品使用後，取適量洗滌劑，用柔軟的（de）抹布或海綿擦拭（shì），完全去除水分後再進行保管，可以使廚具曆久（jiǔ）長新。

　　木質鍋鏟

　　在矽橡膠鍋鏟未流行的（de）時候，木頭鍋鏟（chǎn）一致被認為是（shì）不粘鍋的絕配。木質的手感好，隔熱性也很好，不用（yòng）怕（pà）燙手，翻炒（chǎo）煎炸都可以使用，由（yóu） 於其本身的木料香氣有時能為美食增加獨特（tè）的香味，可以（yǐ）說（shuō）是家庭中的多功能鏟。

　　它容易（yì）清洗，但是在使用過程中容易發黑或（huò）發焦，所（suǒ）以清洗後要注意（yì）放在（zài）陰涼通風處，保持幹燥會（huì）讓它的使用壽命（mìng）更長。

　　貼士：在選（xuǎn）購時，我們要盡量選擇原木材質，且耐腐蝕性和耐磨性較（jiào）好的木質（zhì）鍋鏟。

　　保養：

　　1、微波爐不可用（yòng）。

　　2、請勿暴曬以免變色或變形。

　　3、請勿長時間將產品（pǐn）浸於水中或其他液體中。

　　4、使用後請置於通風處即。

　　5、第一次使用產品前請先清洗幹（gàn）淨再用開水（shuǐ）高溫（wēn）消毒。

　　6、為了木製品的使用壽命，建議（yì）您請勿將（jiāng）產品放（fàng）入消毒櫃（guì）等其他消毒工具。

　　鐵質鍋鏟（chǎn）

　　中國廚具被世界所知悉，很大的功勞在於鑄鐵鍋鏟的使用。如今純鐵鍋鏟（chǎn）的風頭漸漸被不鏽鋼（gāng）鍋鏟搶走，但（dàn）它作為傳統金屬鍋鏟的（de）代（dài）表仍 受到廣泛烹飪美食家的青睞。很多人（rén）覺得使用鐵質的鍋鏟能提供一些鐵元素，就像鐵鍋（guō）一樣，對人體有好處。

　　不過，鐵鏟容易生（shēng）鏽，所以要注意清（qīng）洗，洗好了要擦幹水分。而且鐵鏟比較硬（yìng），也容易劃傷鍋身，家用的鐵鏟越來越少見（jiàn）。

　　鍋鏟就是讓鍋裏的食物受（shòu）熱均勻，調味更加快速方便。所以，鍋鏟的（de）首選（xuǎn）是安全好用的，如果是一般的炒菜鐵鍋，用鋼鏟、木鏟或者矽膠 都可以；如果是不粘鍋，就盡量選擇木鏟和矽膠鏟等不傷鍋的，安全耐用。